夏养心之--双菇芝麻肚条

[原料] 水发大香菇100克，鲜蘑菇150克，熟猪肚250克，熟芝麻15克，蒜泥15克，香菜15克，精盐、味精水、香油、白醋各适量。

[制法] 1．水发香菇洗净、去蒂，切0.5厘米宽的条；鲜蘑菇去蒂，洗净，用手撕成条；猪肚去内壁肥油，切3厘米长的条，香菜择洗净，切2厘米长的段，待用。

　　 2．锅入适量水上火烧沸，分别将肚条、香菇、蘑菇放入氽出，反复过凉水。

　　 3．肚条、香菇、蘑菇条沥水，放入小盆内，加入芝麻、香菜，调入精盐、味精水、香油、蒜泥、白醋拌匀，装盘即成。

[特点] 双菇软嫩，肚条脆爽，风味独特。